אז אחרי שחולקו קרוב ל-200 ספקים כאלו וקיבלתי הררי שאלות בסיגנון "טוב, אבל איך מדליקים אותו???"...

מדגיש שכל כללי הבטיחות נלקחו מצידי כאן, כל המידע הוא בערבון מוגבל לצרכי לימוד, מתוך חיפוש ברשת ולא מידע רישמי של היצרן. אל תעשו את זה בבית ואם החלטתם לעשות, זו אחריותכם בלבד.

מחיפוש ברשת (ובעיקר עזרה של @PC317 שגם משתעשע עם ספקים דומים) ה-pinout של הספק נראה כך:
ספק כוח משרת אינטל בהספק 750w
12 וולט 62 אמפר
Server power supply DPS-750B

חיבור של פין A21 ל-GND מפעיל את הספק. עדיין צריך לברר אם יש צורך בנגד בין פין A21 לאדמה.

זה הספק שאיתו אני לומד את הנושא:

חיבור ספק כוח DPS-750XB ללוח ארדואינו כולל חיווט הפעלה וחיבורי I2C
לצורך קריאת נתוני הספק בזמן אמת

הארדואינו בתמונה מחובר ל-SMBUS או הממשק הטורי של הספק לצורך קריאת הנתונים בפרוטוקול I²C. הארדואינו פחות קשור לנושא הזה ואינו נדרש להפעלה של הספק, אכתוב על זה פוסט נפרד.